てるてる坊主をつるしておいたのが功を奏したのか？今日、各クラス、プール納めをすることができ、ほっとしました。
今日は、うさぎ組の子たちが２か月間のプール遊びを通して成長した姿を紹介します。うさぎ組になると、大きなプールになるため、７月当初、大きなプールに抵抗を示す子もいましたが、プール遊びを継続することにより、楽しむ子が増えていき、顔を水につけたり、もぐったりすることが平気になってきました。今日は、できるようになったことを発表する日。わに歩き、わに泳ぎ(バタ足をする）、もぐる、顔をつけながら泳ぐなど、一人一人が一生懸命、みんなの前で発表しました。後から、一人一人、担任からがんばりを認める賞状をいただきました。

給食で大人気のカレーライズ！

保育園のカレーライスは、ルウから手作りしています。

また、大量調理ならではですが、

たくさんの量を強い火力で作ることで

おいしさが凝縮されています。

もちろん愛情もたっぷりです。

今回は、かぼちゃとなすを使った

「夏野菜カレー」をご紹介します。

ぜひ、ご家庭でも試してみてください。

 

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☆☆☆　夏野菜カレー　☆☆☆

＜材料（大人４～５人分）＞

・豚肉　200ｇ

・人参　150ｇ（中１本）

・玉ねぎ　400ｇ（中２個）

・かぼちゃ　300ｇ（1/4個）

・なす　200ｇ（２本）

・にんにく　少量

・ソース　20ml（大さじ１）

・チーズ　20ｇ

・スキムミルク　20ｇ（大さじ２）※なければ牛乳でもいいです

・コンソメ　10ｇ（固形なら２個）

・ケチャップ　15ｇ（大さじ１）

・小麦粉　40ｇ（大さじ４強）

・サラダ油　20ｇ（大さじ２強）

・バター　20ｇ

・カレー粉　4ｇ　（小さじ２）

 

＜作り方＞

①　野菜はお好みの大きさに切っておく。

②　ルウを作ります。小鍋を用意し火にかけて、サラダ油とバターを入れます。

バターが溶け、フツフツしてきたら小麦粉を入れ、素早くかき混ぜる。

鍋底が焦げないよう、弱火でたえずかき混ぜながら火にかけます。

少し茶色くなったらカレー粉を入れて、火を止めます。

③　大きな鍋に油をひき、にんにくと肉を炒め、さらに野菜も加えて炒めます。

水とコンソメを入れて、ひと煮立ちしたら、ケチャップ、ソース、チーズを入れて

さらに煮込みます。

野菜が柔らかくなったら、水で溶いたスキムミルクを入れ、最後にルウを入れてよく混ぜます。

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マイルドな甘口カレーです。

 

 

保育園でのルウの作り方を写真でご紹介します。

園では大鍋で、やや強い弱火で１０分以上かけて作ります。

やや焦がし気味（きつね色）になるまで、じっくりと加熱することで

粉っぽさがなくなり、コクが出てきます。

ご家庭でしたら、弱火でたっぷり時間をかけて加熱してくださいね。

ポイントは、よくかき混ぜることです。

加熱していくと、ある時点で鍋底が焦げはじめて色が茶色になってきます。

このときにあせらずに、木べらで手早くかき混ぜて焦がさないようにします。

ちょっと、焦がしすぎたかなあと思うくらい茶色に仕上がったら大成功です。

カレー粉は、加熱すると風味が落ちるので、余熱で混ぜ合わせます。(^_^)