旬の野菜を食べましょう。

たけのこ

シャキシャキと独特の歯ごたえをもったたけのこは、

春が旬の野菜です。不溶性の食物繊維を含んでいるので、

便通に効果なうえ、腸内の環境も整えてくれます。旬の時期の

掘り立ての物は、えぐみが少なく、生のまま食べられます。

時間がたつほど、えぐみ成分であるホモゲンチジン酸が増える

ため、店頭に並んでいる物は、米ぬかを入れてゆで、十分に

水にさらすことでアクがとれて美味しくなります。和え物や

炒め物、煮物などにして旬の味をいただきましょう。