キャベツの旬は春と冬。

旬を迎えるキャベツは、春キャベツ、冬キャベツがあり、

その時の旬によって美味しさも変わります。春キャベツは

葉が柔らかく生食向きで、冬キャベツはどっしりしていて

煮込んだりするお料理に向いています。旬のこの時期は

栄養価も高い上に安価で手に入ることも嬉しいことの

一つです。そして旬のキャベツには「ビタミンU＝キャベジン」

が含まれており、胃腸を整えてくれる効果が期待できる

栄養素です。