寒い季節の汁物のススメ

温かい汁物は、冬にぴったり。消化酵素の働きを促進して消化・

吸収を助けてくれる他、のど越しも温かく、体を芯からぽかぽかに

してくれます。冷めにくくするには、具だくさんにした汁物に、

片栗粉などで緩くとろみをつけるとよいでしょう。他にも、

適当な長さに折った乾麺や、白玉だんごを加えて煮たり、しょうがの

しぼり汁やごま油を数滴加えたりするなど、食感や風味に変化が

つくようにアレンジするのもおすすめです。

冬の野菜で特に栄養価が高いものは？

・ほうれん草：鉄分やビタミンK、ビタミンAが豊富。

・大根：ビタミンCや食物繊維が豊富。

・白菜：ビタミンC、カリウムが豊富。

・かぶ：ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富。

冬の野菜は、体を温める効果があり、特にビタミンCが

多く含まれています。ビタミンは疲労回復効果や

免疫力を高めるため、インフルエンザが流行りやすい

冬には特に効果的です。さらに冬野菜は寒さで凍らないよう

細胞に糖を蓄積するため、糖度の高い野菜が多いのが特徴です。

１２月２２日は、冬至（とうじ）

当時は１年で最も昼が短い日です。昔から、冬至の日に

かぼちゃを食べると病気にならないとされてきました。

かぼちゃには、のどや鼻の粘膜を強くするビタミンA、

抵抗力を高めるビタミンＣ、血行をよくするビタミンＥなどが

多く含まれており、冬の健康を守るのにぴったりな食材です。

「冬至のかぼちゃ」は、日本の気候風土にあった、今後も

伝えていきたい行事食なのです。